Chartreusekniv

En chartreusekniv er en køkkenkniv med bølgeskær^[1] til at skære riller i mad (ikke at forveksle med f.eks. en brødknivs savskær).^[2]^[3] Den er også blevet kaldt figurkniv.^[4]

Smørskiver skåret med riller tjener et dekorativt formål på frokostbordet ved festlige lejligheder.

Skiver af bølgeskårne syltede rødbeder ser ikke kun dekorative ud: overfladen bliver større og kan optage mere lage, så smagen bliver mere intens.

Gulerødder kan skæres med chartreusekniv som dekoration.

Ordet chartreuse har mange andre betydninger: en likør, en madret, en farve, en bjergkæde og en katolsk orden. Afledningen til en kniv med bølgeskær er uklar.^[5]

Referencer redigér

[1] ttps://www.amazon.es/Fiskars-Chartreuse-Messer-23-5-cm/dp/B001J33JFA (hentet 1. oktober 2020)

[2] ttps://denstoredanske.lex.dk/chartreusekniv

[3] ttps://ordnet.dk/ods/ordbog?query=Chartreusekniv

[4] ttps://sproget.dk/leg-og-ler/ordmuseum/gamle-fagudtryk/kogekunstsprog/

[5] ttps://en.wikipedia.org/wiki/Chartreuse

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]