Ganache
Ganache er en blanding af fløde og chokolade der bruges som fyld eller glasur i chokladepraliner og kager. Ganache kan også være tilsat yderligere smag, for eksempel kaffe eller likør. Ganache skal være mere glat og mindre sød end fudge.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/PBfudge_ganache.jpg/220px-PBfudge_ganache.jpg)
En sædvanlig tilberedningsmåde er at overhælde finthakket chokoladede med opvarmet fløde, og piske til konsistensen er ensartet. Forholdet skal være 1:1 - 1:2 mellem fløde og chokolade afhængig af hvor tyk den ønskes. Hvis man tilsætter honning eller smør bliver ganachen mere blank, hvilket kan være passende på for eksempel kager.
![]() | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |