Mæsk
knust malt eller andet stivelsesholdigt produkt blandet med varmt vand
Mæsk[1] er et mellemprodukt i brygning og destillering. Mæskning er processen, hvor den tørrede malt klargøres til urtkogningen. Formålet med mæskningen er at omsætte stivelsen i malten til de fermenterbare saccharider: glucose, maltose, maltotriose og dextriner[2].
Se ogsåRediger
Kilder og henvisningerRediger
 | Stub Denne artikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |