Manchego

Manchego er en ost fremstillet af fåremælk lagret i minimum 60 dage. Den er produceret i Castilla-La Mancha-regionen i Spanien. Manchego er en af Spaniens mest kendte ost og kan købes i de fleste danske supermarkeder.

Manchego
Manchego
Herkomst	Spanien
Mælketype	Fåremælk

Det er en fast ost, mere hvid end gulig og har en cremet smag, hvor smagen af fåremælk kommer til sidst. Den spises ofte mellemlagret, lagret eller meget lagret.

Den måde mange spaniere skærer osten på er:

1. Del osten i to. Del den ene halvdel i to kvarte.
2. Læg det kvarte stykke med den største osteflade mod skærebrættet.
3. Nu skæres den øverste skorpe bort, hvorefter der kan skæres trekantede stykker ud af osten, indtil man når bundskorpen.

Eksterne henvisninger

• Encyklopædi om Spaniens oste Arkiveret 29. april 2004 hos Wayback Machine
• The manchego cheese Arkiveret 9. marts 2014 hos Wayback Machine