Soul food
Soul food er et etnisk køkken, der traditionelt blev tilberedt og spist af afroamerikanere, med oprindelse i Sydstaterne.[1] Køkkenet stammer fra de fødevarer, der blev givet til sorte slaver af deres hvide ejere på de sydlige plantager i Antebellum-perioden; det var imidlertid fra starten stærkt påvirket af vestafrikanere og indianeres traditionelle skikke.[2] På grund af afroamerikanernes historiske tilstedeværelse i regionen forbindes soul food tæt med Sydstaternes madkultur, selvom det i dag er blevet et let identificerbart og fejret aspekt af den almindelige amerikanske madkultur.[3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Soul_Food_Dinner.jpg/220px-Soul_Food_Dinner.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Souley_Vegan_Oakland_California_6D2B1524.jpg/220px-Souley_Vegan_Oakland_California_6D2B1524.jpg)
Udtrykket "soul food" opstod i midten af 1960'erne, da "soul" var et almindeligt ord, der blev brugt til at beskrive afroamerikansk kultur.[4]
Se også
redigérReferencer
redigér- ^ ""Soul Food" a brief history". African American Registry (engelsk). Hentet 2020-02-12.
- ^ Poe, Tracy N. (1999). "The Origins of Soul Food in Black Urban Identity: Chicago, 1915-1947". American Studies International. 37 (1): 4-33. JSTOR 41279638.
- ^ "An Illustrated History of Soul Food".
- ^ Ferguson, Sheila (1993). Soul Food Classic Cuisine from the Deep South. Grove Press. s. 57-60. ISBN 9781493013418.
Eksterne henvisninger
redigér- Soul Food på Curlie (som bygger videre på Open Directory Project)
- What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking