Bagepulver: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Madglad (diskussion | bidrag) {{Ingen kilder}}. Minus "Se osse" → skal findes via kategorien. |
m Datomærker Artikler uden kilder-skabeloner |
||
Linje 1:
{{Ingen kilder|dato=august 2019}}
[[Fil:Royal Baking Powder etc.jpg|thumb|Bagepulver afmærket "Royal Baking Powder"]]
'''Bagepulver''' er et [[hævemiddel]], der benyttes i [[bagværk]]. Bagepulver består af [[natron]] (natriumhydrogenkarbonat, NaHCO<sub>3</sub>), en [[syre]] og noget [[stivelse]]. Stivelsen kan f.eks. være af [[majs]] eller [[kartoffel|kartofler]], og er tilsat for at holde bagepulveret tørt. Når bagepulveret kommer i forbindelse med vand reagerer syren med natriumhydrogenkarbonat og der dannes [[kuldioxid]] (CO<sub>2</sub>), som fanges i dejen og danner lufthuller.
| |||