Isomalt: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Datomaerker kilde mangler-skabeloner |
m bot: ret månedsnavn i dato; kosmetiske ændringer |
||
Linje 42:
}}
}}
'''Isomalt''' er en [[Kunstigt sødemiddel|sukkererstatning]], en type [[sukkeralkohol]] der primært anvendes for dens [[sukker]]<nowiki/>lignende fysiske egenskaber. Det har ringe eller ingen indvirkning på [[blodsukker]] og stimulerer ikke frigivelsen af [[insulin]].<ref name=":0">{{Cite web|url=http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v20je14.htm|title=604. Isomalt (WHO Food Additives Series 20)|website=www.inchem.org|access-date=2017-09-28}}</ref> Det fremmer heller ikke [[Caries|tandforfald]], det vil sige det er [[tandvenligt]]. Dens energiværdi er 2 kcal/g, halvdelen af sukkers.<ref> Position af American Dietetic Association (brug af næringsstoffer og nonnutritive sødestoffer). ''J er diæt assoc'' . 1998; 98: 580-587. </ref> Men ligesom de fleste sukkeralkoholer er det risiko for [[Mavesmerter|gastrisk lidelse]] , herunder [[Prut|flatulens]] og [[diarré]]. når det indtages i store mængder (over ca. 20-30 g pr. dag).<ref name=":0" /> Isomalt kan vise sig forstyrrende i tarmkanalen, fordi det absorberes ufuldstændigt i [[
Isomalt er en ækvimolær blanding af to indbyrdes [[
Isomalt fremstilles i en to-trins proces, hvori [[Sukrose|saccharose]] først transformeres til [[isomaltulose]], et reducerende disakkarid (6- ''O-a-'' <small>D-</small> glucopyranosido- <small>D-</small> fructose). Isomaltulosen hydrogeneres derefter ved anvendelse af en [[Raney nickel|Raney-nikkelkatalysator]]. Slutproduktet - isomalt - er en ækvimolær sammensætning af 6- ''O-a-'' <small>D-</small> glucopyranosido- <small>D-</small> sorbitol (1,6-GPS) og 1- ''O-a-'' <small>D-</small> glucopyranosido- <small>D</small> -mannitoldihydrat (1, 1-GPM-dihydrat).
Linje 57:
== Eksterne henvisninger ==
* [http://inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v20je14.htm IPCS informationsside om Isomalt]
[[Kategori:Sødemidler]]
|