Ricotta: Forskelle mellem versioner

I [[antikken]], før [[Plinius den ældreÆldre]] og [[Columella]], beretter [[Cato]], at man som [[gær]] i dejen til [[brødbagning]] brugte '''ricotta''' som man æltede sammen med melet. Ricotta er [[valle]][[protein]], som er blevet tilbage efter [[ost]]eproduktionen.