[[Fil:Glycogen structure.svg|thumb|300px|right|Et to-dimensionalt billede af et molekyle [[glycogen]] med utallige glukoseenheder. I midten et molekyle [[:en:glucogenin|glucogenin]], et enzym der er nødvendig for at starte opbygningen af et glykogenmolekyle]]
'''Glykogen''' er dyrenes (inkl. [[menneske]]nes) modstykke til planternes [[stivelse]]. Det er et [[kulhydrat]], som kemisk set er et [[polysakkarid]], og det består af forgrenede kæder af [[glukose]]enheder. Forgreningerne optræder for hver 12-18 glukoseenheder. Som i [[amylopektin]] er de gennemgående [[Glykosidbinding|bindinger]] mellem glukoseenhederne alpha-1,4-bindinger og forgreningspunkterne alpha-1,6-bindinger. I ét enkel molekyle glykogen kan der være op til 120.000 enheder glucose – et typisk glykogenmolekyle består af 30.000-50.000 glukoseenheder, og den forgrenede struktur gør det let at frigøre glukose, når der er behov for det.
Glykogen kaldes somme tider for "dyrisk stivelse". Det findes oplagret i [[lever]]celler (op til 8% af leverens vægt efter et måltid) og [[muskel]]celler (1% af musklernes vægt), i alt ca. 100 g i leveren og 400g i musklerne, hvor det ligger klar som et omsætteligt brændstof, der let kan omdannes til glukose eller omdannes til energi via [[glykolyse]]n. Desuden findes der små mængder af stoffet i visse hjerneceller. Bakterier og visse andre mikroorganismer indeholder også glykogen.
== Eksterne links ==
* [http://www.biotechacademy.dk/undervisningsprojekter/enzymer/teori/amylase.aspx Stivelse og amylaser. Biotech Academy.dk]
* [http://perspektiv.nu/da/Artikler/Temaer.aspx?ProductID=PROD371&PID=75 Sukkers betydning for fysisk aktivitet og motion. Perspektiv.nu/da]
