Musaka: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Grammatik Tags: Visuel redigering Mobilredigering Mobilwebredigering |
Rettet oprindelsesstedet Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
||
Linje 3:
|image_size=260px
|caption=En omgang græsk mousakka
|land =
|region=[[Balkan]] og [[Middelhavet|Det østlige Middelhav]]
}} '''Musaka''' eller '''mousaka'''<ref name=sproget>{{kilde | url = https://sproget.dk/lookup?SearchableText=musaka | titel = musaka | udgiver = sproget.dk | hentet = {{dato|16-3-2019}} }}</ref> ( / m Us ɑː k ə / , / ˌ m Us ə k ɑː / eller / ˌ m Us ɑː k ɑː / ) er en [[aubergine]]- eller kartoffel-baserede madret, der ofte inkluderer [[hakkekød]], i [[Levanten]], [[Mellemøsten]] og [[Balkanhalvøen|Balkan]] med mange lokale og regionale variationer.
Den mest berømte version af retten i dag kom frem i 1920'erne med udgivelsen af [[Nikolaos Tselementes]]' kogebog i [[Grækenland]]. Mange versioner har et øverste lag lavet af mælkebaseret sauce fortykket med æg (æggecreme) eller mel ([[Hvid sovs|béchamelsauce]]). I [[Grækenland]] er retten lagdelt og serveres typisk varmt. I [[Tyrkiet]] er tyndt skåret aubergine [[Stegning|stegt]] og serveret i en tomatbaseret kødsauce. Tyrkisk ''mussaka'' kan spise varm eller ved stuetemperatur. I de [[Arabiske verden|arabiske lande]] bliver den ofte spist kold, men den serveres også varm i nogle regioner.
== Navne og etymologi ==
| |||