Hyben

Hyben (Rosa rugosa) Frugterne af rosen arterne kaldes hyben, men det er først og fremmest hyben fra den vilde hybenrose, Rosa rugosa, der anvendes til syltning. Hybenrose er en opret busk med mange torne og enlige purpurfarvede eller hvide blomster.

Mange kender de hvide hybenfrøs egenskaber som kløpulver.

Frugten er et fladt, kugleformet hyben med glat, orange- rødt skind. Hyben kan laves til saft, the, suppe eller gele, og bæret indeholder store mængder C-vitamin samt A- vitamin og kalcium.

Se også

• Bær

Kilder/henvisninger

• Foreningen Vegetaren(vegetaren.dk)