Chartreusekniv: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Ny side: En '''chartreusekniv''' er en køkkenkniv med bølgeskær<ref>https://www.amazon.es/Fiskars-Chartreuse-Messer-23-5-cm/dp/B001J33JFA (hentet 1. oktober 2020)</ref> til at skære riller i... |
(Ingen forskel)
|
Versionen fra 1. okt. 2020, 08:08
En chartreusekniv er en køkkenkniv med bølgeskær[1] til at skære riller i mad.[2][3] Den er også blevet kaldt figurkniv.[4]
Smørskiver skåret med riller tjener et dekorativt formål på frokostbordet ved festlige lejligheder.
Skiver af bølgeskårne syltede rødbeder ser ikke kun mere dekorative ud; men overfladearealet bliver større, så der kan optages mere lage. Dette har også betydning for smagen, der bliver mere intens.
Gulerødder skæres undertiden også med chartreusekniv som dekorativt islæt. Også flere andre anvendelser er mulige.
Selve ordet chartreuse har mange andre betydninger: en drik, en madret, en farve, en bjergkæde og en katolsk orden. Afledningen til en kniv med bølgeskær er vistnok uklar.[5]
Referencer
- ^ https://www.amazon.es/Fiskars-Chartreuse-Messer-23-5-cm/dp/B001J33JFA (hentet 1. oktober 2020)
- ^ https://denstoredanske.lex.dk/chartreusekniv
- ^ https://ordnet.dk/ods/ordbog?query=Chartreusekniv
- ^ https://sproget.dk/leg-og-ler/ordmuseum/gamle-fagudtryk/kogekunstsprog/
- ^ https://en.wikipedia.org/wiki/Chartreuse