Ellermann var på [[Akademisk Boldklub Gladsaxe|Akademisk Boldklub]]s hold som vandt datidens vigtigste danske turnering [[Fodboldturneringen]] [[Fodboldturneringen 1893-94|1893-94]] og [[Fodboldturneringen 1894-95|1894-95]], [[Fodboldturneringen 1895-96|1895-96]].
Ellermann var læge[[retsmediciner]] iog medicin[[patolog]] og blev prosektor på [[Bispebjerg Hospital]] i [[1913]] og [[professor]] i [[retsmedicin]] ved [[Københavns Universitet]] fra [[1914]]. Ellermans hovedfokus var på blodforskning. I sit arbejde ''Experimentel Leukæmi hos Høns (1908)'' anså han sig i stand til at vise, at sygdommen var overførbar og skyldtes en ultravisibel, filtrerbar [[virus]]. I et senere arbejde ''Undersøgelser over den perniciøse Anæmis Histologi'' bidrog han med vigtige bidrag til viden om arten af knoglemarvsceller. Ellermann udviklede også forbedrede metoder til påvisning af tuberkelbasiller i hoste og til tælling af [[blodlegemer]].
