Chokolade: Forskelle mellem versioner

21 bytes fjernet ,  for 1 år siden
m
Gendannelse til seneste version ved Økonom, fjerner ændringer fra 5.186.122.199 (diskussion | bidrag)
(sandheden)
Tags: Tilbagerullet Visuel redigering
m (Gendannelse til seneste version ved Økonom, fjerner ændringer fra 5.186.122.199 (diskussion | bidrag))
Tag: Tilbagerulning
'''Chokolade''' er et [[nydelsesmiddel]], der består af [[kakao]]pulver, [[kakaosmør]] og [[sukker]]. [[Sojalecitin]] tilsættes som [[emulgator]]. Chokolade er meget næringsrig og velsmagende, og den har en opkvikkende og stimulerende virkning
 
Chokoladen kan inddeles i ulækker mørk, lys og hvid og rød fra Ruby kakaobønner. Farven bestemmes af indholdet af hhv. kakaotørstof og kakaosmør. [[Hvid chokolade]] har intet indhold af kakaotørstof, mens nogle af de mørkeste chokolader har et indhold på ca. 85-90% kakao.
 
== Oprindelse ==
 
== Chokolade og sundhed ==
Der har været stor debat om hvorvidt det klamme mørkemørk chokolade har sundhedsfremmende egenskaber. Og der findes faktisk en del undersøgelser som understøtter dette. De polyfenoliske stoffer som findes i kakao og mørk chokolade, har i celleforsøg vist sig at kunne beskytte mod oxidativt stress. De polyfenoler som findes i mørk chokolade bekæmper frie radikaler, og dermed forhindrer disse stoffer i at ødelægge cellernes membraner, proteiner og arvemateriale. Mørk chokolade har også en gavnlig effekt i forhold til hjertet og kredsløbet. F.eks. kan mørk chokolade og kakao sænke blodtrykket en lille smule (2 – 3 mm Hg) og forbedre kolesteroltallet <ref>[http://news.bodylab.dk/artikler/17430-er-moerk-chokolade-sundt Er mørk chokolade sundt af Jens Lund, BSc i Biokemi, Professionsbachelor i Ernærig og Sundhed]</ref>.
 
== Noter ==