|
| binomial_autoritet = [[Carolus Linnaeus|L.]]
}}
'''Citronmelisse''' eller '''hjertensfryd''' (''Melissa officinalis'') er en 20-90 cmcentimeter høj buskagtig og citronduftende [[urt]] med små hvide [[blomst]]er. Den dyrkes til brug i husholdningerne, både som [[krydderurt]] og somkan anvendes til en [[naturlægemiddel|beroligende]] [[te]]. DesudenI findesforvildet denform forvildetkan man finde den nær [[bebyggelse]]. Citronmelisse tilhører [[læbeblomst-familien]].
== Beskrivelse ==
== Indholdsstoffer ==
BlandtCitronmelisse deindeholder mange stoffer,. som Citronmelisse indeholder, er følgendeTil de vigtigste hører: [[Citral]] (40-70 % er en blanding af [[geranial]] og [[neral]]), [[citronellal]] (1-20 %) og β-[[caryophyllen]] (5-15 %). Desuden indeholder planten bl.a. methylcitronellal, 6-methyl-5-hepten-2-on, geranylacetat, α-[[copaen]], [[nerol]], rosmarinsyre, [[harpiks]], glykosider, saponiner og thymol samt en vis mængde [[c-vitamin]] (ca.cirka 0,25 gram pr. 100 gram tørstof). Indholdet af [[æterisk olie|æteriske olier]] afhænger dog stærkt af [[voksested]], klimaforhold og høsttidspunkt.
== Anvendelse ==
Som krydderurt er citronmelisse meget anvendelig,anvendeligtil og dens anvendelse spænder fraeksempelvis [[salat]]er til, [[fisk]], olietilsætningsom smagsgiver til olie, [[dressing]], [[eddike]], [[sauce]], [[kage]]r og [[dessert]]er, hvor den bidrager med sin markante, krydrede citronsmag. Derudover er citronmelisse også rigtig god til te.
Citronmelissens duftstoffer indgår også i fremstilling af sæber.
Udover at anvendes i mad og som pynt på diverse desserter o lign. så anvendes citronmelisse også i sæber.
{{-}}
|
