Mel: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary Tags: Tilbagerullet Visuel redigering: Skiftede |
Savfisk (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved 186.143.164.110, fjerner ændringer fra 5.186.125.81 (diskussion | bidrag) Tag: Tilbagerulning |
||
Linje 3:
'''Mel''' er fintdelte ingredienser af først og fremmest [[korn]], man bruger ved tilberedning af mange former for [[mad]], deriblandt [[brød]], [[kage]] og [[pasta]], men også til kød- og [[grøntsag]]sretter.
Der findes en række forskellige typer mel, hvoraf mel af [[hvede]] er den mest almindelige, og ordet "hvedemel" anvendes nærmest [[synonym]]t med "mel". Derudover forarbejdes mel af en række andre kornsorter, [[nød]]der, m.m., deriblandt [[rug]], [[byg]], [[spelt]], [[durumhvede]], [[enkorn]], [[majs]], [[ris]], [[boghvede]], [[kikærter]], [[quinoa]], [[kartoffel]], m.m. Mel består af et varierende indhold af [[protein]]er og [[stivelse]].
Man producerer mel ved at [[Male (kværne)|male]] korn i en [[kværn]] eller som i gamle dage, mellem to sten.
| |||