Marcipan: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
mNo edit summary |
tysk Persipan |
||
Linje 4:
Marcipan bruges til [[konfekt]], i [[is (mad)|is]] og [[bagværk]] (fx i [[remonce]]). Den er nem at forme og kan farves med frugtfarve. Den benyttes derfor ofte til at dekorere [[kage]]r.
Bagemarcipan til brug i bagværk indeholder desuden [[abrikos (frugt)|abrikoskerner]]. Det skulle gøre marcipanen mere bagefast og forhindre, at den flyder ud. Bagemarcipan kaldes '''percipan''' primært i [[Tyskland]], hvor betegnelsen marcipan ikke må benyttes om blandingsproduktet.<ref>Persipan minder om og kan bruges i stedet for marcipan. Fremstilles af fersken- og/eller aprikoskerner. Navnet er dannet af latin ''persicus'' (fersken) og ''panis'' (brød). [[de:Persipan]]</ref> I Danmark er der ingen regler på dette område.
Marcipan er hovedbestanddelen af [[kransekage]], som i Danmark ofte spises [[nytår]]saften og til bryllupper.
| |||