En køkkenmødding en bunke af køkkenaffald, særligt tænker man på arkologiskearkæologiske køkkenmøddinger af østersskaller. Da æstersskallerøstersskaller nedbrydes meget langsomt så kan de beskytte andre måltids restermåltidsrester og grave fra oldtiden. Østers udgjordenudgjorde ikke nogen betydligebetydelig del af stenaldre folkenesstenalderfolkenes kost, men var bare noget man spiste for sjovt i nogen sommer ugersommerugerne. Og iløbeti løbet af nogen århunderdenogle såårhundreder blev bunken bare størere og større. Det var først en gang i jerandrenjernalderen hvor østeren forsvantforsvandt at køkkenmøddingernes vægstvækst stoppede.
Worsaae der opfinderopfandt betegnelsen i 1841-42, da han opdager, at skalbunkerne ikke er naturlige, men menneske skabtmenneskeskabte.
På fransk og japansk kjoekkenmoedding, Engelsk på 'kitchenmidding'. Oversætterne af hans afhandling viste ikke hvad kjoekkenmoedding betød eller hvad det hed på fransk, og glæmteglemte at oversætte ordet.
