Kød: Forskelle mellem versioner

'''Kød''' består af [[væv]] fra [[dyr]], primært muskelvæv, der anvendes som [[føde]] el. [[mad]] til bl.a. [[menneske]]r. Udover muskelvæv anvendes indvolde, som lever, lunger og nyrer samt fedt, hud, marv fra ben, m.m. Kød indeholder typisk store mængder [[protein]], og er dermed en betydelig kilde til inddækning af menneskets nødvendige behov for tilførsel af proteiner til opbygning og vedligeholdelse af vor energi og [[muskel|muskler]].

 

De mest almindelige typer kød, som indtages i Danmark, stammer fra [[kyllingekød|kylling]] eller andre typer for [[fjerkræ]] ([[høns]], [[and]], [[gås]], [[kalkun]], m.m.), [[svinekød|svin]], [[kvæg]] ([[oksekød|køer]] og [[kalvekød|kalve]]) samt [[fisk]]. I andre lande bliver andre dyr også spist: [[Hest]]e, [[hund]]e, [[frø]]er, [[Tamkanin|kaniner]] osv. Derudover bliver adskillige slags vilde dyr jaget for at blive spist, såsom [[hval]]er, [[hare]]r eller [[abe]]r.

 

Den samlede [[kødindustri]] omfatter en kompleks sammenhæng af virksomheder og produktionsformer fra [[kødproduktion]] hos [[landbrug|landmændene]], slagtning og forarbejdning i [[slagteri]]er og evt. videreforarbejdning af specialindustrier eller hos [[slagtermester|slagtermestre]] og [[supermarked]]er inden for [[detailhandel]]en. I tilknytning hertil findes et vidt forgrenet netværk af transportvirksomheder, der varetager varierende former for [[transport|transportfunktioner]], herunder transport af levende dyr til slagterier, [[kølevogn]]e til transport af ubehandlet kød eller halvfabrikata fra slagteri til videreforarbejdende industrier samt transport af færdigbearbejdede varer fra producent til de enkelte fødevarebutikker, hvorfra varerne sælges til de endelige [[forbruger]]e og [[konsument]]er.