Champagne: Forskelle mellem versioner

Dom Perignon blev i øvrigt på et tidspunkt beordret til at fjerne boblerne fra champagnen, da det stigende tryk fik propperne til at springe eller glasflaskerne til at flække med et spild til følge<ref name="Kladstrup p 25"> D. & P. Kladstrup ''Champagne'' pg 25 Harper Collins Publisher ISBN 0-06-073792-1</ref>. I starten af 1700-tallet bar de fleste vinkælderarbejdere hos producenter af mousserende vine faktisk stålhjelme (ikke ulig dem vi kender idagi dag fra f.eks. [[ishockey]]) for at beskytte dem mod pludseligt eksploderende flasker. Et andet problem var, at flaskerne, hvis de ikke var adskilt fra hinanden, kunne starte en kædereaktion og i en enkelt hændelse ødelægge op mod 90% af en beholdning<ref name="Kladstrup pp 46-47">D. & P. Kladstrup ''Champagne'' pp 46-47 Harper Collins Publisher ISBN 0-06-073792-1</ref>! En eksploderende vin blev på grund af den ukendte virkemåde ved fermentering kaldt for "''Djævelens vin''".