Dej: Forskelle mellem versioner

Mørdej (også kaldet linsedej) består af hvedemel, [[smør]] og evt. æggeblomme. Mel og smør indgår i ca. lige store vægtandele. Mørdej anvendes til kagebrug (med sukker) eller med salt og uden sukker til tærter og lignende. Der anvendes mel med lavt [[gluten]]indhold og der æltes så lidt som muligt, så dejen ikke bliver sej/brødagtig. Efter bagning bliver dejen sprød. <ref> {{cite web|url=http://www.hindbersnitten.dk/bagerskolen/Linse_og_mordeje.php |title=Linse og mørdeje |accessdate=2008-06-21 |last=Jensen |first=Brian B |publisher=Hindbærsnitten.dk }}</ref> Dej kan relatere til lort!!!