Ricotta: Forskelle mellem versioner

'''Ricotta''' er et [[italien|italiensk]] mælkeprodukt, baseret på den [[valle (ost)|valle]] der bliver tilovers efter osteproduktion. Eftersom produktionen således sker i sammenhæng med [[Ost|osteproduktionen]] bliver ricotta lidt ukorrekt ofte betragtet som en ostetype, mens det i virkeligheden "blot" drejer sig om vallen hvor [[Protein|proteinerne]] er koagulerede ved opvarmning.