BeliggendeJørgensgaard, der ligger på en banke øst for den indre by, bestod Jørgensgaard endnuvar indtil 1900 somen selvstændig kommune. Til kommunen hørte også de små bebyggelser Blæsbjerg, Bredbjerg og Kilseng. Blæsbjerg var en typisk udflytterby nord for Lautrupsbækdalen. Kilseng var et gods, der lå direkte ved fjorden liggende gods. Bydelens navn går tilbage til et hospital for [[spedalskhed|spedalske]], som var viet til [[Sankt Jørgen]]. Dette hospital blev opløst efter [[reformationen]].
Allerede i 1800-tallet voksede Jørgensgaard, efter at velstillede borgerborgere opførte her store villaer her. Ved Bredbjerg oprettedes i 1800-tallet Adelby Mejerei. I begyndelsen af 1900-tallet fulgte en voldsom udbygning med etagelejligheder. I 1907 blev Jørgenskirke oprettet på det forhenværende Sankt Jørgens Hospitals grund. I 1914 fulgte Goetheskolen med sin markante beliggenhed over Sønder Sankt Jørgen. På stedet af denDen daværende Kilseng Bugt blev efter 1920 omdannet til Flensborgs frihavn oprettet.
===Sønder og Nørre Sankt Jørgen===
Sankt Jørgen-kvarteret ved foden af bakken med Jørgensgaard er præget af sine små kaptajnshuse. Sønder Sankt Jørgen ligger i fjorddalen nord for Plankemaj omkring Sankt Jørgensgade og Sankt Hansgade. Syd for Plankemaj tilslutter sig Sankt Hans kvaretet-kvarteret omkring [[Sankt Hans Kirke (Flensborg)|Sankt Hans Kirke.]] Kvarteret Nørre Sankt Jørgen ligger ved Lautrupsbækkens munding i fjorden med værtshuset Pilkentafel, Ballastbroen og den lille og nu forsvundne halvø Harnæs. Ved stedetdette sted oprettedes et teglværk i 1900-tallet et teglværk. På Ballastbjerget ved Ballastbroen gravede skipperne grus gennem århundreder grus. Bakken indgår i dag i byens Folkepark (''Volkspark''). I Folkepark blev i 1962 opført byens markante [[vandtårn]] opført i 1962. Ved Lautrupsbækken lå i 1900-tallet en større savmølle, som ejedes af familien Lautrup, hvoraf bækken fik sit nuværende navn. Sønder- og Nørre Sankt Jørgen blev allerede i februar 1874 indlemmet i Flensborg. Den højhøjt liggende Jørgensgaard fulgte først 1900. Parallelt med Sankt Jørgen ved fjorden forløber imidlertid byens hovedvej Havnedæmning.
