Åbn hovedmenuen

Ændringer

m
Filen Ymer_og_Tykmælk_i_Bilka_Ishøj.JPG er blevet fjernet, fordi den er blevet slettet fra Commons af EugeneZelenko med begrundelsen: Derivative work: Commercial packaging
{{Harflertydig2|Ymer}}
 
 
[[File:Ymer og Tykmælk i Bilka Ishøj.JPG|thumb|Ymer og tykmælk i et supermarked]]
'''Ymer''' er et [[Danmark|dansk]] surmælksprodukt, der har været kendt siden [[1930]]. Det bliver fremstillet af [[sødmælk]], der er syrnet med [[bakterie]]kulturen ''[[Lactococcus lactis]]''. Når man fremstiller syrnede mælkeprodukter, som f.eks. [[yoghurt]], ymer, [[tykmælk]], [[skyr]], [[kvark]] og [[A-38]], og også når man fremstiller [[ost]], tilsætter man mælken bestemte nyttige bakterier, [[mælkesyrebakterie]]r, der omdanner [[Laktose|mælkesukker]] i mælken til [[mælkesyre]] og andre stoffer. Syrningen gør mælken tykkere og giver den en syrlig smag. Desuden forøger det holdbarheden med nogle dage.