Versionen fra 8. dec. 2009, 14:36 redigér JAnDbot (diskussion \| bidrag) 65.020 edits m robot Tilføjer: hu:Nátrium-hidrogénkarbonát, vi:Bicacbonat natri Ændrer: fr:Bicarbonate de sodium ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 9. dec. 2009, 10:10 redigér fjern redigering Xqbot (diskussion \| bidrag) Udvidede bekræftede brugere 137.067 edits m robot Tilføjer: sk:Hydrogénuhličitan sodný; kosmetiske ændringer Gå til næste forskel →
Linje 1: [[~~Billede~~Fil:SodiumBicarbonate.png\|thumb\|right\|Natriumhydrogencarbonat]] '''Natron''' vil i daglig tale være natriumhydrogencarbonat, NaHCO<sub>3</sub>, [[E-nummer]] [[E-500]], (ældre korrekt betegnelse: ''natriumbicarbonat'' eller ''tvekulsurt natron'', forkortet i daglig tale til ''natron'') virker som [[hævemiddel]] ved bagning, da det i varmt, fugtigt miljø frigiver [[carbondioxid\|kuldioxid]] (CO<sub>2</sub>), som danner "lufthullerne" i brødet. Natron reagerer desuden med en brusende effekt sammen med [[eddike]] og andre syrer. Det er bedst at bruge natron i bagværk hvor [[dej]]en indeholder syre, da der i modsat fald ofte vil blive dannet [[soda]], som giver bagværket en bismag. Ved simpel opvarmning fraspaltes vand og kuldioxid og der dannes soda (bismag): : 2 NaHCO<sub>3</sub> -> Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> (soda) + H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub> Hvis der er syre til rådighed, dannes der ikke soda, men kun vand og kuldioxid : H<sup>+</sup> + NaHCO<sub>3</sub> -> Na<sup>+</sup> + H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub> Linje 11: Natron anvendes i husholdningen som hævemiddel, fx i æbleskiver og småkager, og er desuden den vigtigste bestanddel i de fleste [[bagepulver]]e. == Alternative ældre betydninger == Natron er et kemisk navn i brug fra gammel tid, hvor kemisk viden var i sin barndom og terminologien mere løs. Det kan bruges om flere stoffer. * ''Natron'' var oprindeligt den korrekte betegnelse for ''natriumoxid'' Na<sub>2</sub>O * En vandig opløsning af ''natriumhydroxyd'' NaOH blev tidligere kaldt ''[[natronlud]]'', eller blot forkortet til ''natron''. Det dannes ved at opløse ''natriumoxid'' Na<sub>2</sub>O (natron) i vand. * Den gamle betegnelse for ''natriumcarbonat'' Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> er ''kulsurt natron'' eller ''[[soda]]'', hvilket i folkemunde kan forveksles med ''tvekulsurt natron'' (fork. natron) == Kilder == Niels Bjerrum og A. Tovborg Jensen (1956) ''Lærebog i uorganisk kemi'' D.S.R. folag og boghandel. Kgl Veterinær og Landbohøjskole. Der er anvendt 6. udgave (1956), som er et fotografisk optryk af 5. udgave fra 1946 (med mindre rettelser). Natron er beskrevet på siderne 232-237. == Se også == {{Commonscat\|Sodium bicarbonate}} * [[Hjortetakssalt]] * [[Potaske]] * [[Bagepulver]] {{kemistub}} Linje 58: [[ro:Bicarbonat de sodiu]] [[ru:Гидрокарбонат натрия]] [[sk:Hydrogénuhličitan sodný]] [[sv:Natriumvätekarbonat]] [[th:โซเดียมไบคาร์บอเนต]]

Natron: Forskelle mellem versioner