Mascarpone: Forskelle mellem versioner

 

Mascarpone bruges ofte som en specialitet i diverse retter fra [[Lombardiet]], [[Italien]], og stammer tilsyneladende fra området mellem [[Lodi]] og [[Abbiategrasso]], Italien, sydvest for [[Milano]], formentligt fra det sene [[16. århundrede|16.-]] eller [[17. århundrede]]. Navnet siges at komme fra "más que bueno" ("bedre end godt" på [[spansk (sprog)|spansk]]) eller fra "mascarpa", et mælkeprodukt lavet af vallen fra [[stracchino]] eller lagret ost, alternativt kunne det komme af "mascarpia", det lokale udtryk for [[ricotta]]; det laves dog ikke på samme måde, og ricotta er modsat mascarpone baseret på valle.

 

[[Kategori:Oste]]

[[it:Mascarpone]]

[[ja:マスカルポーネ]]

[[mk:Маскарпоне]]

[[nl:Mascarpone]]