Napoleonskage: Forskelle mellem versioner

En '''Napoleonskagenapoleonskage''' er et højt, aflangt stykke [[kage]] med mindst to lag [[butterdej]], fyld af [[kagecreme]], [[flødeskum]] og [[hindbærsyltetøj]], og med [[glasur]] på toppen.<ref>{{Citation|contribution=Napoleonskage|title=Gyldendals Online Leksikon|year=2006}}</ref>

Kagen menes at være fra midten af [[1800-tallet]] og at have fået sit navn fra fransk ''Napolitain'' (''fra Napoli''). Det er dog noget uvist, om kagen rent faktisk stammer fra [[Napoli]] i Syditalien. En anden teori er, at den skabtes af den berømte franske kok [[Marie-Antoine Carême]] (1784-1833).<ref>{{Citation|url=http://www.foodtimeline.org/foodpies.html#napoleons|publisher=Food Timeline|title=History notes - pie & pastry|first=Lynne|last=Olver|date=2008-09-28|archiveurl=http://web.archive.org/web/20080112175902/http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html|archivedate=2008-01-12}}</ref> På flere sprog kaldes kagen ''tusind blade'' (f.eks. på italiensk: ''mille foglie'' og på fransk: ''mille-feuille''), der hentyder til butterdejgensbutterdejens lagopbygning. Denne dejtype menes at være en videreudvikling af ''[[filodej]]'', der har tyrkisk oprindelse (sammenlign f.eks. med [[baklava]]). ''Mille foglie'' kan i Italien også være andet end en kage og kan f.eks. have [[spinat]]fyld.