Undergær: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Stork (diskussion | bidrag) m mindre taksonomisk opdatering |
No edit summary |
||
Linje 4:
Gærtypens latinske navn skyldes, at gæren første gang blev rendyrket på [[Carlsberg Laboratoriet]].
Ved undergæret øl, foregår gæringen ved køligere temperaturer (5-15˚) og gæren synker til bunds under gæringen. Gæringen tager længere tid og al malten omdannes. Den får derfor en mere neutral smag. Dette er den mest benyttede gæringsform, og gærtypen saccharomyces carlsbergensis og er betegnelsen for undergærende gær.
{{Maddrikstub}}
| |||