Marcipan: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
RibotBOT (diskussion | bidrag) m robot Ændrer: ro:Marțipan |
m WL fix + Flertydige WL: abrikos → abrikos (frugt) |
||
Linje 2:
'''Marcipan''' er en fødevare, der består af malede [[mandel|mandler]] og [[sukker]], og hvis karakteristiske smag især stammer fra [[bittermandel|bittermandler]], der typisk udgør mellem 4% og 6% af det totale mandelindhold efter vægt. Marcipan kan også være tilsat [[rosenvand]].
Marcipan bruges til [[konfekt]], og i [[is (mad)|is]] og [[bagværk]] (fx i [[remonce]]). Det er nemt at forme og kan farves med frugtfarve, og det benyttes derfor ofte til at dekorere [[kage]]r.
En type marcipan som kaldes bagemarcipan, beregnet til brug i bagværk, indeholder udover mandler også [[abrikos (frugt)|abrikos]]kerner. Dette skulle gøre marcipanen mere bagefast og forhindre at den flyder ud. Dette produkt kaldes undertiden '''percipan''', primært i [[Tyskland]] hvor betegnelsen marcipan ikke må benyttes om blandingsproduktet, der er billigere og regnes for mindre eksklusivt. I Danmark er der ingen regler på dette område.
Marcipan er hovedbestanddelen af [[kransekage]], som i Danmark ofte spises ved midnat [[nytår]]saften.
| |||