[[Fil:Flaeskesteg med svaer.jpg|thumb|Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.]]
'''Flæskesteg''' er en traditionel dansk ret. En flæskesteg er udskåret af nakken eller ryggen af et [[svin]]. Der er tre typer af flæskesteg: [[nakkekamsvinekam]] fra forenden og [[svinekamribbensteg]] ogfra mellemstykket, [[ribbenstegnakkekam]] fra mellemstykketforenden.
Flæskesteg er en traditioneltradition ret mange steder [[juleaften]] eller til [[julefrokost]]er. Flæskesteg er ikke fedtfattig, så det er en ret, der traditionelt hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun [[rødkål]] samt, [[Brunede kartofler|brunede]]- og hvide [[kartofler]], [[brun sovs]] samt sødt og surt. [[And]] eller [[gås]] er andre traditionelle retterstege, som spises ved højtider.
[[flæskesvær|Sværen]] anses af mange som en udsøgt delikatesse og den kan grilles for sig selv for at gøre den ekstra sprød. Flæskesvær findes også som en færdiglavet [[snack]], ofte "hjemmelavet" hos den lokale [[slagter]] eller i [[supermarked]]et.
Flæskesteg er på ingen måde begrænset til udelukkende at blive serveret ved højtider. Tilberedning af rettenDen kan varieres på utallige måder, ligesom den kan krydres eller marineres forskelligt fra gang til gang. Stegningen kan foregå i [[grydestegning|gryde]], [[ovnstegning|ovn]] eller på [[grill]], og specielt en kuglegrill giver et rigtig godt resultat. Også tilbehøret kan varieres, og det er en rigtig god ide at anvende årstidens [[krydderurter]], m.m. til at give retten et ekstra pift.
