'''Bøf''' (oprindeligtfra fransk ''boeuf'', engelsk ''steak'') er en skive oksefilet, der er banket med en [[kødhammer]], bestrøet med salt og peber og stegt i smør på en pande.
Anrettes bøffen med løg, kaldes den [[engelsk bøf]],; med hovmestersmør [[fransk bøf]].
OfteDen benævnes den efter dedet [[tilsætningtilbehør]]er, hvormed den serveres, med; for eksempel Bøfbøf ''à la béarnaise,'' når den er overhældtserveres med [[bearnaisesovs]].
'''Bøf-karbonadeKarbonade''' eller [[hakkebøf]] kaldeser bøf,lavet hvortilaf kødetkød, der er hakket eller malet gennem kødmaskinekødmaskinen. Et andet populært navn er [[hamburger]], som er en amerikansk opfindelse.
'''Bøf-koteletOksekotelet''', er en tyk skive [[højreb]] med vedhængendebenet benved. Kødet er først brunet over rask ild og derefter stegt i en ovn.
'''Bøf à la mode''' er et større stykke skært oksekød, der er spækket med flæskestrimler dyppededyppet i salt og krydderier. Det steges under lukket låg ved svag ild, mens det af og til dryppes med vin eller hvidtøløl.
Råvaren kommer fra [[ko]]en og [[kalv (dyreunge)|kalv]]en. - herunder specielleSpecielle [[kødkvægrace]]r som:er
