Klejner: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Maga2811 (diskussion | bidrag) No edit summary |
No edit summary |
||
Linje 1:
[[File:Klejner yaz.jpg |thumb|Færdigkogte klejner.<br/>Foto: Yez Raphn]]
'''Klejner''' er sløjfeformede [[småkage]]r, som koges
De laves ved at rulle dejen ud og skære den i [[rombe]]formede stykker med et ''klejnejern'' eller en ''kagespore''. I midten af hver rombe skæres et snit. Den ene ende trækkes igennem snittet, hvorved den karakteristiske facon opstår. Tilberedningen sker uden ovn. Klejner ''bages'' nemlig ikke, de ''koges'' i fedtstof i en gryde.<ref name="husmoder"/>
Klejner hører til de allerældste danske julesmåkager og er kendte siden middelalderen<ref name="hisonline"/>. Dengang kogtes de i en gryde over åbent ildsted. Det var først omkring midten af 1800-tallet, at [[brændekomfur]]et med ovn begyndte at vinde udbredelse. Brændekomfuret gav mulighed for
Præcis hvor klejnen stammer fra vides ikke, men navnet - der kommer fra det [[plattysk]]e kleinet (dvs. klein, lille) - kan måske give et fingerpeg<ref name="hisonline"/>.
== Galleri ==
|