Gastronomi: Forskelle mellem versioner

'''Gastronomi''' er læren om den ''højere kogekunst'', hvor [[madlavning]] ophøjes fra et [[håndværk]] til en [[kunst]] i harmoniske og æstetiske [[måltid]]er. Forfatteren Mogens Brandt arbejdede for kendskabet til især fransk gastronomi i en 1960'erne, hvor dansk kogekunst var standardiseret og uinspireret. En række selskaber som Chaine des Rottiseurs og Sociéte´Société Gastronomique Francaise virker i Mogens Brandts ånd.

En kunstner og kunstkender, der arbejder med mad og vin på højt niveau, kaldes en '''gastronom'''. [[Etymologi]]sk kommer ordet ''gastronomi'' fra det [[oldgræsk]]e ''gastros'' ("mave"), og ''nomos'' ("kendskabregel") eller ("lov").