Fustage: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Glenn (diskussion | bidrag) +{{reflist}} |
Glenn (diskussion | bidrag) mere oversat fra en-wiki |
||
Linje 4:
En fustage har en enkelt åbning i én ende. Et rør kaldet et "''spear''" løber fra åbningen til den anden ende. Der er en selvlukkende [[ventil]] som åbnes når koblingsudstyret skrues på fustagen. Der er også en åbning for oven nær "''spear''" som tillader gas (typisk [[kuldioxyd]]) som driver øllet ud af fustagen. Koblingsudstyret har en eller to ventiler som styrer ølstrømmen ud af og gassen ind i fustagen. Fustagen skal stå i opret position, dvs med åbningerne opad, for at øllet kan tappes. Forskellen mellem fustage og traditionelle øltønder er, at øltønder har to eller åbninger og intet "''spear''".
<ref>Briggs, D. E.; Boulton, C. A.; Brookes, P. A.; Stevens, R., ''Brewing, Science and Practice'', [[CRC Press]], ISBN 0-8493-2547-1</ref>
== Fustage aftapning==
Der er to forskellige tilgængelige typer af aftapningsudstyr, festpumper og gasaftapning. Festpumper anvender almindelig [[luft]], som introducerer bakterier indeni fustagen og med sikkerhed også introducere [[ilt]], som vil oxydere øllet, hvilket får en våd papsmag, hvilket derfor sænker øllets kvalitet. Fustager som udstyres med festpumper skal anvendes indenfor 18-24, elleres bliver øllet ubehageligt. Gaspumper anvender normalt CO<sub>2</sub>, men visse bryggerier kræver andre gasblandinger ([[Guinness]] kræver 25% CO<sub>2</sub> og 75% [[nitrogen]]). Gaspumper kan holde øllet drikbart i op til 120 dage, med den rigtige køling.
== Kilder/referencer ==
| |||