Versionen fra 16. nov. 2006, 11:02 redigér Leolaursen (diskussion \| bidrag) Autopatruljerede 7.576 edits lactus vs lactis		Versionen fra 11. jun. 2011, 21:34 redigér fjern redigering Rikke Loebner (diskussion \| bidrag) 4 edits No edit summary Gå til næste forskel →
Linje 1: Mejerierne reklamerer med at Ymer syrnes med ''Lactococcus lactus'', til forskel fra tykmælk der syrnes med ''[[Lactococcus lactis]]''. (Se f.eks [http://www.mejeri.dk/smcms/mejeri_dk/Fra_ko_til_forbruger/Mejeriprodukter/Syrnede/Index.htm?ID=3858 Mejeri.dk]). Hvorvidt det er et "handelsnavn" eller en underart skal jeg ikke kunne sige. --[[Bruger:Leolaursen\|Leo Laursen]] 16. nov 2006 kl. 10:02 (CET) Forskellen på Ymer og Tykmælk er det lovbestemte krav om forhøjet indhold af protein i ymer. Ymeren er derfor mere viskøs end tykmælken. Ymer og tykmælk er begge syrnet med en DL-kultur, som forøvrigt også bl.a. også smør, creme fraiche og alm. havfast ost (som "danbo" og "havarti").

Diskussion:Ymer (surmælksprodukt): Forskelle mellem versioner