Forskel mellem versioner af "Oxidativt hærdende olie"

ingen ændringskommentar
 
==Reaktion med ilt==
 
{| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" align="right"
|+ <big>Autoxidation af umættede olier</big>
! [[Fil:Reaktion1.jpg|thumb|center|400px|Initiering og forløb af radikal kædereaktion]]
|-
| [[Fil:Reaktion2.jpg|thumb|center|800px|Terminering af radikal kædereaktion under dannelse af krydsbindinger]]
|}
 
Kendetegnet for umættede fedtsyrer er at de let undergår iltning eller autoxidation som det også kaldes. Via en proces der involverer flere trin dannes reaktive frie radikaler og peroxider der i sig selv let spaltes til nye frie radikaler. Dobbeltbindingernes rolle er at de pga. deres elektronstruktur kan stabilisere den uparrede elektron på et nabo kulstofatom. Dette kan forklares ved hjælp af molekylorbitalteori.
 
Tilstedeværelse af metaller kan accelerere denne proces dramatisk ved at fremskynde spaltningen af hydroperoxider. I dag bruges i farve og lak industrien ofte cobolt, mangan, zirkonium, calcium, jern (link) m.fl. og i gamle dage var bly (link) det mest anvendte, men bruges ikke mere pga. dets giftighed.
 
 
[[Fil:Reaktion1.jpg|thumb|center|400px|Initiering og forløb af radikal kædereaktion]]
 
 
Dannelsen af frie radikaler er en kædereaktion hvor radikaler reagerer med nye molekylder og danner nye radikaler og kilden til dannelsen af dem er tilstedeværelsen af ilt.
 
Kædereaktionen termineres ved at to radikaler reagerer hvorved de to uparrede elektroner parres og danner en ureaktiv species. Ved dette dannes der krydsbinger.
 
 
 
[[Fil:Reaktion2.jpg|thumb|center|800px|Terminering af radikal kædereaktion under dannelse af krydsbindinger]]
 
 
Ved dannelse af en krydsbinding imellem to triglyceridmolekyler dannes et nyt endnu større molekyle og desto flere krydsbindinger der dannes desto højere bliver viskositeten og til sidst dannes en fast gummiagtig substans. Som tiden går og der sker yderligere oxidation og yderligere krydsbinding kan denne blive ganske hård og næsten glasagtig hvilket enhver der har prøvet at slibe gammel fernis af ved alt for godt.
 
 
[[Fil:Tørrende olie på havemøbel.jpg|thumb|centerright|Havemøbel behandlet med tørrende olie]]
73

redigeringer