Nitrit: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m r2.7.1) (Robot ændrer pl:Azotyny |
|||
Linje 8:
I fødevareindustrien anvendes nitrit til konservering af bl.a. hamburgerryg, saltkød, pølser og andet kødpålæg. Nitritten forebygger [[botulisme]] (pølseforgiftning) og giver kødet en lyserød farve, som skjuler den grå tone, der opstår, når det iltes.
Danmark havde tidligere et forbud mod nitrit i økologisk mad, men måtte pga. [[EU]]-regler ophæve forbuddet.
Man må tilsætte 10 g nitritsalt pr. kg kød
[[Kategori:Kvælstofforbindelser| ]]
[[Kategori:Oxygenforbindelser| ]]
| |||