'''Riesling''' er en hvid druesort, som sandsynligvis stammer fra den vilde druesort ''Vitis vinefera silvestris'', der voksede i skovene i [[Oberrhein]]. Riesling er en [[aroma|aromatisk]] druesort, der fremstår blomsteragtig, næsten parfumeret og med megen syre. Den bruges til at lave tørre, halvsøde, søde og [[mousserendehvidvin|hvidvine]] - også [[hvidvin|hvidvinemousserende]] . Den læggeslagres sjældent på [[egefad|egefade]]. IndtilTil 2004 blevvar Riesling betragtet som en af de tyve mest dyrkede sorter med 48.700 [[hektar]] (og med en stigende tendens). Den betragtesvar som regel på "top tre"- listen" over de store hvide sammen med [[Chardonnay]] og [[Sauvignon Blanc]]. Riesling er en sort med tydelig [[terroir|terroir-effekt]].
Riesling er blevet dyrket i [[Tyskland]] siden det 11. århundrede, men blev først udbredt i det 17. og 18. århundrede. De bedste resultater opnås i [[tempereret klima|tempererede]] til, kølige klimazoner. Druen modner sent og frembringer både vine, der skal drikkes unge og friske, og komplekse og koncentrerede vine med en utrolig evne til at ældes, samt komplekse og koncentrerede [[dessertvin|dessertvine]]. Riesling er god til [[Spätlese]] og [[Auslese]], da den har en evneevnen til at bibeholdebeholde sin syre ved tiltagende modenhed.
