Amylopektin: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m r2.7.1) (Robot tilføjer gl:Amilopectina |
Drlectin (diskussion | bidrag) No edit summary |
||
Linje 1:
[[Billede:Amylopektin Sessel.svg|thumb|200px|Amylopektins struktur]]
'''Amylopektin''' er den ene af to slags [[stivelse]] der findes i [[plante]]r. Det er et [[kulhydrat]], en meget forgrenet [[polymer]] der består af [[glukose]]enheder. De lineære dele af amylosemolekylet udgøres af glukosemolekyler der er forbundet med α(1→4)-bindinger. Forgreningerne, som findes ved hver ca. 24-30 glucoseenheder, sker ved α(1→6)-bindinger.
På grund af amylopektinets store værdi som fortykningsmiddel og klister i fødevareindustrien og i den kemiske industri er der store bestræbelser i gang for at [[genetisk modificeret organisme|genmodificere]] [[kartofler]] til sorter, der kun producerer amylopectin ved med antisense-teknologi at lukke ned for syntesen af [[amylose]], der normalt udgør en 20% "forurening" af amylopektin.<ref>[http://www.gmo-compass.org/eng/grocery_shopping/crops/23.genetically_modified_potato.html Crops. Potatoes. GMO Compass]</ref>
Det [[dyr|animalske]] modstykke til amylopektin er [[glykogen]].
Line 6 ⟶ 8:
== Eksterne henvisninger ==
*[http://www.starch.dk/isi/starch/starch.htm International Starch Institute]
== Referencer ==
{{Reflist}}
[[Kategori:Kulhydrater]]
| |||