Fuldkornsmel: Forskelle mellem versioner

[[File:Whole wheat grain flour being scooped.jpg|thumb]]'''Fuldkornsmel''' er [[mel]] fremstillet af hele korn med en udmalingsgrad på 100%. Udmalingsgraden er den procentdel af kornsortens kerner, der anvendes til melformaling. Melets næringsværdi falder med faldende udmalingsgrad. Fuldkornsmel er rigt på [[kostfibre]], [[B-vitamin]]er og [[mineraler]].