Masala: Forskelle mellem versioner

'''Masala''' ([[devanagari]]: मसाला, ''masālā'') er en betegnelse, som dækker over forskellige [[krydderi]]blandinger, somder benyttes i [[det indiske køkken]] ved tilbredelsen af indiske [[karry]]er. Der er store regionale variationer, isærogså fra husholdning til husholdning.

Almindelige ingredienser er [[Paprikapaprika]], [[koriander]], [[mynte]], [[hvidløg]], [[ingefær]] og [[gurkemeje]].I det nordlige indien har masalaen ofte en lang holdbarhed og er i pulverform.