Koldskål er en drik/suppe som er lavet af kærnemælk, den blev opfundet i starten af 1900 tallet.
Den nydes ofte med kammerjunker*.
Koldskål kan være hjemmelavet og kan også købes af butikken færdigt lavet.
Man kan få det med forskellig smag, nogen bruger også A38 i stedet for kærnemælk.
Det er ofte er serveret i en dyb talerken, Siden 1979 findes der færdiglavede varianter på det danske marked (oprindeligt fra Esbjerg Mejeri, i dag hovedsageligt fra Arla)