Bønne: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m r2.7.3) (Robot tilføjer nn:Baune |
No edit summary |
||
Linje 19:
I lighed med andre [[bælgfrugter]] er bønner rige på [[proteiner]], [[fiber|fibre]], [[jern]], [[magnesium]], [[zink]] og [[B-vitamin]]er.
Modne bønner indeholder et [[lectin]], en [[toxin|toksisk substans]] i rå tilstand. Lectinerne uskadeliggøres ved kogning og derfor skal bønner generelt koges. Alle bønnespirer og bønner bortset fra [[linser]], [[mungbønne]]r, [[soyabønne]]r og kikærter er giftige i rå tilstand på grund af lectinindholdet. Lectinerne i havebønner, pralbønner, limabønner, hestebønner, hvide bønner, brune bønner, sorte bønner, pintobønner og især kidneybønner giver [[diarré]], opkastning og kvalme, i værre fald mavekrampe og blødninger.
{{-}}
|