Fedtsyre: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m Robot tilføjer et:Rasvhapped |
No edit summary |
||
Linje 5:
'''Fedtsyrer''' er [[organisk syre|organiske syrer]] der består af lange, ofte uforgrenede kæder af kulstofatomer med en [[carboxylsyre]]gruppe (-COOH) i den ene ende.
Fedtsyrene navngives jf. IUPAC regler for navngivning af kemiske forbindelser dvs. ud fra den vigtigste funktionelle gruppe, der i dette tilfælde er syregruppen. Der findes også en anden (komprimeret) navngivning, der ofte anvendes ved analyse af fedtsyrer, der er baseret på placeringen af den første dobbeltbinding, optalt fra den modsatte ende af syregruppen og antallet af dobbeltbindinger angives også. Eksempelvis kan [[Linolsyre]], en fedtsyre med 18 kulstofatomer og 2 dobbeltbindinger navngives som C18:
Fedtsyrer kan inddeles i mættede og umættede fedtsyrer. I mættede fedtsyrer indeholder kulstofkæden udelukkende enkeltbindinger, dvs. at den ikke kan undergå en [[addition (kemi)|additionsreaktion]]. I umættede fedtsyrer indeholder kulstofkæden en eller flere dobbeltbindinger, dvs. at denne kan undergå en [[addition (kemi)|additionsreaktion]] og således "mættes". Umættede fedtsyrer kan endvideres inddeles i monoumættede (eller enkeltumættede) og polyumættede (eller flerumættede) fedtsyrer efter om de inderholder en eller flere dobbeltbindinger.
| |||