Det islandske køkken: Forskelle mellem versioner

'''Det islandske køkken''' omfatter både traditionelle [[madlavning|retter]] og nyere retter baseret på traditionelle råvarer, som tilsammen udgør islandsk madkultur. Vigtige [[råvare]]r er [[lam]], [[mælk]], [[skaldyr]] og [[fisk]], sidstnævnte især begrundet i de mange beboelser nær [[hav]]et. Populære retter på Island er blandt andet tørret kød, røget lam, [[gravad]] fisk og [[blodbudding]]. Den afbildede buffet ([[Þorramatur]]) bliver traditionelt serveret under festligholdelsen af [[vintersolhverv]], (Þorrablót), og indeholder et udvalg af kød- og fiskeprodukter, [[konservering|lagret]] på traditionel vis, serveret med mørkt rugbrød og [[brennivín]], (en islandsk [[akvavit]]). Smagen er stærkt præget af de anvendte [[konservering]]smidler: [[syltning]], [[saltning]], [[tørring]] og [[røgning]]