Antioxidant: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
m r2.7.2) (Robot tilføjer lt:Antioksidantas |
Drlectin (diskussion | bidrag) Update |
||
Linje 9:
En ny række undersøgelser viser, at antioxidanter i kaffe er med til at forebygge en række kræftformer. Flere befolkningsstudier finder, at kaffedrikkere har lavere risiko for at få kræft i mundhule, svælg, spiserør og tyktarm.
Disse stoffer hæmmer dannelsen af nye radikaler.
De opfanger radikaler og forebygger øgningen af deres antal. De omfatter [[Vitamin E|Alfa-tokoferol,
Molekylære reparationsmekanismer, heriblandt DNA reparationsenzymer og metionin-sulfoxid-reduktase.▼
== Eksempler ==
* [[Glutathion]]
* [[Vitamin]]er
** A (retinol eller [[vitamin A|beta-karoten]])
** C ([[askorbinsyre]])
** E ([[vitamin E|alfa-tokoferol]])
** B1 [[Tiamin]]
** B5
** B6
* Karotenoider
** [[vitamin A|Beta-karoten]]<ref>[http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/beta-carotene.php Beta-Carotene]</ref>
** Astaxanthin<ref>[http://www.phytochemicals.info/phytochemicals/astaxanthin/antioxidant.php Astaxanthin as antioxidant]</ref>
** Lutein
** Zeaxanthin
** lycopen
* [[Anthocyanin]]er, blå-røde farvestoffer i bær og frugter
* Aminosyren [[cystein]]
* Antioxidanter
Line 35 ⟶ 48:
* [[Tioallyl]]-derivater
* [[Fenol]]iske stoffer
▲=== Primære antioxidanter ===
▲Disse stoffer hæmmer dannelsen af nye radikaler (som SOD og Glutathion peroxidase [GPx]). Det er proteiner, der binder metaller (f.eks. caeruloplasmin). Det begrænser tilgængeligheden af Fe<sub>2</sub><sup>+</sup>, hvad der nedsætter dannelsen af den meget aktive hydroxyion (OH<sup>-</sup>).
▲=== Sekundære antioxidanter ===
▲De opfanger radikaler og forebygger øgningen af deres antal. De omfatter Alfa-tokoferol (Vitamin E), askorbinsyre (Vitamin C), beta-karoten, urinsyre, bilirubin og albumin.
▲=== Tertiære antioxidanter ===
▲Molekylære reparationsmekanismer, heriblandt DNA reparationsenzymer og metionin-sulfoxid-reduktase.
== Kunstige antioxianter ==
Line 78 ⟶ 82:
== Eksterne henvisninger ==
{{reflist}}
* [http://www.sciencedaily.com/releases/2004/06/040617080908.htm 2004-06-17, Sciencedaily: Largest USDA Study Of Food Antioxidants Reveals Best Sources] Citat: "...[[Tranebær|Cranberries]], [[Blåbær|blueberries]], and blackberries ranked highest among the fruits studied. [[Bønne|Beans]], artichokes and Russet potatoes were tops among the vegetables. Pecans, [[Valnød (frugtsten)|walnuts]] and [[hasselnød|hazelnuts]] ranked highest in the nut category...On the basis of antioxidant concentration, ground cloves, ground cinnamon and [[oregano]] were the highest among the spices studied..."
| |||