Omega-3-fedtsyre: Forskelle mellem versioner

'''Omega-3-fedtsyre''' (også '''n-3''' og '''ω-3''') er betegnelsen for en familie af [[flerumættet fedtsyre|flerumættede]] [[fedtsyre]]r som har det til fælles, at de har en [[dobbeltbinding]] på [[kulstof]]atom nummer tre fra kulbrinteenden, den position på kulbrintekæden som kaldes ω-3 (omega-3).

 

Nogle af de vigtigste omega-3-fedtsyrer, ernæringsmæssigt set, er [[alfalinolensyre]] (ALA), [[icosapentaensyre]] (EPA) og [[docosahexaensyre]] (DHA). Den menneskelige krop kan ikke [[syntese (kemi)|syntetisere]] omega-3-fedtsyrer fra bunden, men den kan syntetisere alle de nødvendige omega-3-fedtsyrer ud fra den simple omega-3-fedtsyre [[alfalinolsyre]]. Derfor er alfalinolsyre en essentiel fedtsyre som skal indtages med [[mad|kosten]]. De andre omega-3-fedtsyrer, som kan syntetiseres fra alfalinolsyre eller indtages via kosten, kaldes også af og til essentielle fedtsyrer.

 

Gode kilder til omega-3-fedtsyrer er fede fisk, som f.eks. [[makrel]], [[laks]], [[sild]], [[ansjos]]er og [[sardin]]er, fiskeolie, hørfrøolie, rapsolie, valnøddeolie og valnødder.