Melasse: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
|||
Linje 8:
Melassen indeholder næsten alle næringsstofferne fra det oprindelige sukker-materiale (roer, rør eller lign.) man har forarbejdet. Derfor har melasse en vis næringsværdi (også for mennesker) med mange mineraler og sporstoffer. Det gælder eksempelvis calcium, magnesium, kalium, jern og visse B vitaminer.<ref>{{cite web | author=United States Department og Agriculture (USDA) | title =Nutrient data for Molasses | url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6064?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=molasses}}</ref><ref>{{cite web | author=NutritionalData (USDA) | title=nutrition facts, molasses | url=http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5573/2}}</ref> Indholdet afhænger af hvilket sukker-materiale man arbejder med og hvor meget man har raffineret det.
Blandet i dyrefoder, øger roemelasse dyrets foderoptagelse og giver således forudsætninger for en høj og jævn dyreproduktion. De letfordøjelige kulhydrater (saccharider) stimulerer mikroorganismerne i vommen hos drøvtyggere.<ref>{{cite web | author=Nordic Sugar | title = Roemelasse | url=http://www.nordicsugar.dk/foder/kvaeg/melasse/}}</ref>
Melasse hedder på engelsk 'Molasses'. Den særlige [[:en:Blackstrap_molasses|'Blackstrap molasses']] - der ikke har noget særligt navn på dansk - betegner den melasse-sirup der bliver tilbage efter den allerkratigste sukker-raffinering. 'Blackstrap molasses' indeholder således lidt flere næringsstoffer end andre almindelige melasse-produkter og har af den grund fundet anvendelse indenfor helsekosten.<ref>{{cite web | author=Worlds's Healthiest Foods (George Mateljan Foundation) | title =WHFoods, Blackstrap Molasses | url=http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=118&tname=foodspice}}</ref><ref>{{cite web | author=Blood Type Data (Dr. Peter D'Adamo) | title =TypeBase4 Nutrient data for Blackstrap | url=http://www.dadamo.com/typebase4/depictor5.pl?499}}</ref>
| |||