|
Er en ret som fortrinsvis består af rå [[grønsager]], som kun er rengjort/skyllet i vand og delt i passndepassende stykker, så de femstårser sprøde og giverfriske et [[rustik]] udseendeud. Der anvendes mange forskellige grønsager som egner sig til salater, f.eks. Salatblade som har givet navn til retten (blade af salatplanten – planteslægten ''Lactuca''), [[rucola]], [[hvidkål]], [[rødkål]], [[broccoli]], [[tomat]]er, [[agurk]]er, [[løg]] og [[rodfrugter]] m.m. For at variere retten kan også anvendes [[tørrede]] eller [[syltede]] grønsager, f.eks soltørrede tomater, syltede [[oliven]] og syltede [[Chili (krydderi)|chili]].
Hvis der ønskes lidt mer fyld (kulhydrater) som ikke stammer fra fedtholdige madvarer, bruges typisk, pasta, nudler (magaroni), ris eller kartofler.
Til at gøre retten lidt sødere bruges typisk frugt som, [[druer]], [[æbler]], [[ananas]] og [[Mandarin (frugt)|mandariner]]. For at give variationer til retten kan derman suppleresogså medkomme, [[græskarkerner]], [[fetaost]], [[brødcroutoner]], [[rejer]] ogeller [[tunfisk]]. i.
Ønskes der tilsat sunde [[vegatabilskevegetabilske olier]] kan det ske i form af f.eks. græskarkerner, [[Valnød (Juglans regia)|valnødder]], [[hasselnød]]der og [[sesamfrø]] m.m.
Som oftest tilsættes en marinade eller dressing. Skal retten være "let" det vil sige med et lavlavt kalorieindhold kan vælges en vineddike olie marinade, evt. tilsat honning.
Lidt mere kalorieholdig dressinger laves af [[creme fraiche|cremefrais]], [[yoghurt|yougurt]], [[majonæse|mayonæsemayonnaise]] eller fløde.
For at give en mermere pikanpikant smag til dressing eller salat , kan tilsættes krydderurter f.eks. [[kommen]], [[dild]] og [[Chili (krydderi)|chili]]. ▼
▲For at give en mer pikan smag til dressing eller salat kan tilsættes krydderurter f.eks. [[kommen]], [[dild]] og [[Chili (krydderi)|chili]].
== Servering ==
Salater kan serveres som forret, hovedret eller som tilbehør, som kolde eller varme retter, ved kolde eller varme "tag selv buffer" som tilbehør
== Eksempel: Middagssalat med ost ==
Til 4 personer<ref>Karolines Køkken/3, Mejerikontoret.</ref>
* 1 hovedsalat
* 4 stilke bladselleri i tynde skiver
* 1 grøn peberfrugt i tynde ringe
* 200 gram "dansk feta" i små tern
* 200 gram "flødeost nature" i sma tern
Dressing:
* 1 spsk. hvidvinseddike
* 1/2 tsk. groft salt
* 3 spsk. olie
* 3 spsk vand
* 3 spsk friskklippet karse
* friskkværnet peber.
Tilbehør:
* Groft brød.
Tilberedning:
* Læg salatbladene i bunden og op langs kanten af et fladt fed, anret herpå grønsager og ost i striber.
Dressing:
* Pisk eddike og salt sammen og tilsst olien lidt efter lidt, pisk vandet i og tilsaet karse og smag dressingen til. Server dressingen ved siden af salaten.
Tip:
* Fetaosten kan skiftes ud med mild Danbo og flødeosten med Dansk Brie.
== Eksempler på andre salater ==
* [[Coleslaw]] – en salat der primært består af hakket, rå, hvidkål, ofte tilsat revet [[gulerod]] og evt. [[citron]]saft.
* [[WaldorfsallatWaldorfsalat]]
== Se også ==
* [[Frugtsalat]]er
* [[PålægssalaterPålægssalat]]er
== Kilder ==
| 