Versionen fra 18. feb. 2014, 20:52 redigér 95.166.51.48 (diskussion) ædelstål = rustfrit stål. Tag: Visuel redigering ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 24. mar. 2014, 04:49 redigér fjern redigering PerV (diskussion \| bidrag) Patruljanter 48.129 edits m oxyd->oxid Gå til næste forskel →
Linje 2: En '''fustage''' ligner af udformning en lille [[Tønde (beholder)\|tønde]], men er typisk lavet af rustfrit stål eller [[aluminium]]. Fustagen bliver brugt til at opbevare øl og især aftapning. En fustage indeholder normalt 25 til 30 liter øl, men kan være fra 5 til 50 liter. Fustagen er typisk under [[Tryk (fysik)\|tryk]] på 1,7 [[Bar (enhed)\|bar]] typisk grundet [[kulsyre]]. En fustage har en enkelt åbning i én ende. Et rør kaldet et "''spear''" løber fra åbningen til den anden ende. Der er en selvlukkende [[ventil]] som åbnes når koblingsudstyret skrues på fustagen. Der er også en åbning for oven nær "''spear''" som tillader gas (typisk [[~~kuldioxyd~~kuldioxid]]) som driver øllet ud af fustagen. Koblingsudstyret har en eller to ventiler som styrer ølstrømmen ud af og gassen ind i fustagen. Fustagen skal stå i opret position, dvs med åbningerne opad, for at øllet kan tappes. Forskellen mellem fustage og traditionelle øltønder er, at øltønder har to eller tre åbninger og intet "''spear''". <ref>Briggs, D. E.; Boulton, C. A.; Brookes, P. A.; Stevens, R., ''Brewing, Science and Practice'', [[CRC Press]], ISBN 0-8493-2547-1</ref> == Fustage aftapning == Der er to forskellige tilgængelige typer af aftapningsudstyr, festpumper og gasaftapning: * Festpumper anvender almindelig [[luft]], som introducerer bakterier indeni fustagen og med sikkerhed også introducerer [[ilt]], som vil ~~oxydere~~oxidere øllet, hvilket får en våd papsmag, hvilket derfor sænker øllets kvalitet. Fustager som udstyres med festpumper skal anvendes indenfor 18-24 timer, ellers bliver øllet ubehageligt. * Gaspumper anvender normalt CO<sub>2</sub>, men visse bryggerier kræver andre gasblandinger ([[Guinness]] kræver 25% CO<sub>2</sub> og 75% [[nitrogen]]). Gaspumper kan holde øllet drikbart i op til 120 dage, med den rigtige køling.

Fustage: Forskelle mellem versioner